Quorn Fijngehakt, Zoete Aardappel en Zwarte Bonen Chipotle Burrito 3.0882352941176 out of 5, 1 based on 34 ratings

Recepten

Quorn Fijngehakt, Zoete Aardappel en Zwarte Bonen Chipotle Burrito

34

Beoordeel dit recept

Maak je avondmaal extra pittig met dit verse, smakelijke en Mexicaans-geïnspireerde recept. Deze heerlijke, smaakvolle burrito wordt gevuld met Quorn Fijngehakt, zoete aardappel en zwarte bonen. Hou je van pittig? Voeg dan wat extra jalapeñopeper toe!

844 Cal Per portie
Voor 4
65 min

Ingrediënten

Voor de Zoete Aardappel:

  • 1 zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes van ca. 2 cm gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder

Voor de Chili:

  • Twee pakken Quorn Vegetarisch Fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 witte ui, zeer fijn gefruit
  • 4 knoflooktenen, geperst
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 2 theelepels chipotle chilli saus
  • 400 g tomaten in stukjes, uit blik
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 400 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt
  • Zout en peper naar smaak

Voor de Salsa:

  • 200 g kerstomaten
  • ¼ rode ui, zeer fijn gefruit
  • ½ grote rode peper, zaadjes verwijderd en klein gesneden
  • 1 theelepel extra virgine olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Om te serveren:

  • 4 grote, volkoren tortillawraps
  • 200 g langkorrelige rijst, gekookt
  • Verse koriander, fijngehakt
  • IJsbergsla
  • Avocado, in plakjes
  • Geraspte kaas
  • Zure Room

Gemaakt met Quorn vegetarisch fijngehakt

Bekijk producten