Gevulde Courgettes 2.9375 out of 5, 1 based on 32 ratings

Recepten

Gevulde Courgettes

32

Beoordeel dit recept

Vul courgettes met Quorn-fijngehakt, fijngehakte paprika en ui, bedek met kaas en bak in de oven en je krijgt een gezonde veggiemaaltijd. Dien op met zelfgemaakte salsa en guacomole.

323 Cal Per portie
Voor 4
20 min

Ingrediënten

  • 250 g Quorn Vegetarisch Fijngehakt
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • ½ ui, fijngesneden
  • ½ groene peper, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, gekneusd
  • 1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en klein gesneden (optioneel)
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 g geraspte kaas zoals Cheddar
  • 4 grote courgettes
  • 2 middelgrote tomaten, in kleine stukken gesneden
  • ½ ui, fijngesneden
  • ½ rode chilipeper, fijngesneden
  • Klein bosje verse koriander, fijngehakt
  • Sap van ½ citroen
  • Zout, naar smaak toevoegen
  • 1 rijpe avocado, haal het vlees eruit en prak fijn met een vork
  • ¼ ui, fijngehakt
  • ½ rode chilipeper, fijngehakt
  • Klein bosje verse koriander, fijngehakt
  • Sap van ½ citroen
  • Snufje zout en zwarte peper

Gemaakt met Quorn vegetarisch fijngehakt

Bekijk producten