Skip to main content
  1. Home
  2. Recipes
  3. Curry met Quorn Fijngehakt, Spinazie en Zoete aardappel
Curry met Quorn Fijngehakt, Spinazie en Zoete aardappel 2.8727272727273 out of 5, 1 based on 55 ratings

Recepten

Curry met Quorn Fijngehakt, Spinazie en Zoete aardappel

55

Beoordeel dit recept

Probeer dit snelle curryrecept met spinazie en zoete aardappel. Met Quorn-fijngehakt, ui, babyspinazie, mango, gember en zoete aardappel, belegd met verse koriander. 15 minuutjes en je kan aan tafel!

315 Cal Per portie
Voor 4
15 min
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Ingrediënten

  • 300 g Quorn vegetarisch fijngehakt
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder, mild
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel gedoogde chilivlokken
  • 1 middelgrote ui, geraspt
  • 1 stuk gemberwortel, ca. 4 x 2 cm, geraspt
  • 1 kleine zoete aardappel, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 150 ml gezeefde tomaten
  • 300 ml hete groentebouillon
  • 100 g kant-en-klare gewassen jonge spinazieblaadjes
  • 125 g mango, in stukken gesneden, (voorgesneden verkrijgbaar bij de meeste supermarkten)
  • 1 bos verse koriander, fijngesneden
  • 1 bosje verse munt, fijngesneden