Recepten

Hapjes van Quorn Fijngehakt & linzen

Probeer dit recept voor hapjes met overheerlijk Quorn Vegetarisch Fijngehakt en linzen: perfect voor feestjes of gewoon voor het plezier. Bovendien zijn ze arm aan verzadigde vetzuren!

Kost wat moeite

Gemaakt met Quorn vegetarisch fijngehakt

Eiwitrijk
Bron van vezels
Arm aan verzadigde vetten

Ingrediënten

  • 150g Quorn vegetarisch fijngehakt
  • 1 eetlepel olie
  • ½ fijngehakte ui
  • 2 geplette teentjes look
  • 3 eetlepels currypoeder
  • 2 eetlepels water
  • Handje spinazie
  • 1 eetlepel fijngehakte munt
  • 2 eetlepels fijngehakte koriander
  • eigeel van 1 ei
  • 75g volkoren broodkruim
  • 100g Puy-linzen
  • 1 eetlepel mangochutney
  • 1 theelepel limoenzeste (optioneel)
  • 150g gezeefde gewone bloem
  • 250ml koud water
  • 75g volkoren broodkruim
  • 35g geplette pappadums
  • 1 eetlepel uienzaad
  • 2 theelepels currypoeder
  • 1 groene chilipeper
  • 100ml gewone yoghurt
  • Snuifje suiker
  • Een klein handjevol muntblaadjes

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 200°C/400°F/Gas stand 6.
  2. Verwarm de olie in een grote pan, bak de ui gedurende 4 minuten of tot hij zacht is, voeg de look en de currypoeder toe en laat een minuutje verder koken.
  3. Voeg het Quorn Fijngehakt, het water en de spinazie toe en kook 2 minuten op een medium vuur.
  4. Doe de mix in een grote kom. Voeg munt, koriander, eigeel, broodkruim, Puy-linzen, mangochutney en limoenzeste toe, meng voorzichtig door elkaar en zet opzij alvorens er vormpjes van te maken.
  5. Meng de bloem met het water in een aparte kom om een beslag te maken.
  6. Meng het broodkruim, de geplette pappadums, het uienzaad en het currypoeder in een andere kom.
  7. Verdeel de Quorn Fijngehakt mengeling in 12 gelijke porties, maak er balletjes van, haal door het beslag en bedek met broodkruim.
  8. Schik op een bakplaat en bak gedurende 17 minuten goudbruin op de middelste stand in de oven.
  9. Maak de dipsaus door de yoghurt, de groene chili, het snuifje suiker en de muntblaadjes te blenden in een foodprocessor. Serveer bij de hapjes.
  10. Deze overheerlijke hapjes kunnen geserveerd worden op cocktailstokjes als snacks of bij een feestje, maar ook als onderdeel van een volwaardige maaltijd met daarbij een salade.

Inspirerende recepten

Bekijk alle recepten